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從一般蒜頭變成黑蒜,最簡易的方法也需花上15天保溫,所以黑蒜單價也較高,而黑蒜當中的營養也愈來愈受到關注,加進滋補雞湯中一起熬煮,簡單又養身,是為老少咸宜的補品。
準備材料:
土雞 半隻
黑蒜 3 球
蒜頭 8 辦
枸杞 1 小把
米酒 半罐
鹽 少許
料理步驟:
1. 熱一鍋水,待水滾後土雞川燙備用
2. 黑蒜頭去膜,新鮮蒜頭用刀面輕壓壓裂,枸杞洗淨泡水備用
3. 將川燙過的土雞放入鍋中,加水蓋過土雞,放入黑蒜、蒜頭、枸杞、米酒
4. 開火煮滾轉中小火燉煮 40分鐘,加入適當鹽巴調味即可
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