喜歡自然 讓野炊不是工作是最愛的生活

 

前往山裡料理,無論什麼都能觸動我們,不管是遇到大霧或大雨,又或者隔天早起準備時,看見日出覆蓋山野,那種感動我無法言喻,每次去露營或活動烤肉,始終覺得有趣。

七年前我就在宜蘭開了串燒店,當時只是想要做生意,沒想到開店到後來喜歡上做菜,兩年多前去朋友的婚禮幫忙外燴,自己本來就喜歡戶外活動和煮食,覺得現在還是很少提供在野地能吃到美味料理的服務,於是開始了「路邊烤肉」。我們的食物因為全都是用木炭慢慢烤,最大的特色在於「炭香」,最初偶然會有新食材不知道 要怎麼才能烤熟的狀況,只能一次次將問題累積成經驗,有次去客人活動準備的早餐是「花生培根三明治」,雖然簡單,但經過木炭烘烤過的吐司和我們自己調的花生醬,讓那次早餐大受好評。

 

 

 開始在野外烤肉之後,設備是逐漸添購,其實什麼狀況都有可能遇見,有時候到的地方一片荒山野嶺、水源距離很遠,更常的是苛刻的天氣條件,有遇過在山上只有兩、三度,光是生火都很難,最麻煩的當然是下大雨,有次雨大到棚頂垮下來,雨水把全身都淋溼,還是得想辦法把食物端上桌,夥伴們就是在這些難題裡一次次地增加默契和感情,也找到解決問題的方法。畢竟每次晚上我們睡在同個帳裡,還得一起討論隔天的菜單。

團隊裡面現在有三位原本都是客人,喜歡我們 的食物喜歡到直接加入,其實我們的工作沒有標準的工時可言,一定都是非常著迷這件事才會留下來,大家的理由都不一樣。像我自己本來就是露營愛好者,他們部分是成為一員之後才到外面去烤肉、做菜,甚至有時候要整天在炭火邊處理食物,可是依然不感到倦怠,有的人認為每次前往市集都能看見許多深愛自己職業的人們,有的人覺得每次都是出去玩、交朋友,我們常常在不同活動又遇到之前見過的攤商,或在活動裡認識也是露營同好的客人,然後變成朋友。

 

 

四處去烤肉就是不斷地創造新的緣分,也由於這些機運,我們能去更多地方,為了這些場合和人們,做出更多料理,看見更多美景。

其實持續外出烤肉的同時,希望讓大家知道野炊並不難,我認為美食不必一定得在什麼樣的場所品嘗,完全不需要被拘束,臺灣有很多場地,我們想吸引更多人體會在各種場景享受美食的樂趣,但在外面煮食很重要的是記得珍惜環境,所以我們準備的餐具都是環保可分解的,也鼓勵客人自備。

之前有次是配合一個偉士牌社團去松濤秘境,在被茂密松樹環繞的土地上,夜裡霧氣降臨,不僅感受著只有戶外才能見證的美麗,參與活動的人感情都很好,團體間有很強的凝聚力,在那樣的氣氛裡,完全不像是工作,每個夥伴都一同沉浸在那流動的愉悅裡,這種人與自然共享彼此美好的體驗,只有親身來到山裡才能感受。

 

文章:小日子

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