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日式烤爐就是要搭配很多很多串燒,在所有肉品串燒中,雞肉串燒接受程度最高。選用雞腿肉是因為這部份有足夠的運動量,肉質札實又有彈性,直火燒烤後水份也不易過渡蒸發。如果換成雞胗、雞心也可以成為簡單串燒,輕易獲得全場掌聲!
材料:
雞腿 1 隻(也可換成雞胗8顆、雞心10顆比例)
醬油 40 克
米酒 20克
糖 10 克
味醂 20克
水 20 CC
蒜碎 少許
蔥末 少許
胡粉椒 少許
作法:
1.將雞腿平均切成9~10塊大小,放入上述所有調味拌勻搓揉醃製半個小時
2.雞腿肉醃漬完成後,將雞腿肉串上烤肉串即完成,就可以開始烘烤了
3.如果使用竹串,建議可先提前泡水約半小時,避免烘烤時竹串容易燒焦
電話:(03)9566-199
時間:08:30-17:30
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