來！我們越級挑戰自製「台式烤肉醬」，別再只用OO香。在材料之中，出自廣東的「蠔油」在台灣一般家庭中比較不常見，不少朋友甚至以為「蠔油」跟「醬油膏」差不同，但兩者除了一樣濃稠外，原材料跟味道都不一樣，「蠔油」以生蠔熬煮提煉而成，而「醬油膏」主材料是黃豆，也因此「蠔油」帶海鮮味，可以增加肉類鮮味及光澤，所以這款「路邊不私藏台式烤肉醬」也特別用上蠔油，讓吃烤肉吃出新鮮感。

材料：

醬油 60克

蠔油 30 克

沙茶醬 30克

二砂糖 60克

蒜碎 15 克

米酒 30克

水 300 cc

蒜碎 15 克

五香粉 少許

胡椒粉 少許

太白粉 60 克

 

作法：

將鍋中倒入水及所有調味料拌勻煮滾，烹煮過程必須一邊攪拌避免鍋底燒焦，等待醬汁煮滾後會變濃稠烤肉醬就完成了。