吃海產大餐,又怎可以錯過「烏魚子」?製作烏魚子從養殖烏魚、等待成魚卵的過程及製作過程就很花時間,加上烏魚子的營養價值,一年一度的季節限定等等因素,讓烏魚子榮獲海產「烏金」之美譽,一般吃法除了酒炙煎烤配上水梨片外,為了向韓式燒烤甜點「麻糬燒」致敬,何不嘗試看看「烏魚子麻糬燒」,讓貴賓享受不一樣的台韓燒烤甜品。

 

材料:

烏魚子 4 片

麻糬燒 4 片

海苔  4 片

蘿蔓生菜 適量

美乃滋 適量

 

料理步驟:

1. 烏魚子雙面都浸泡米酒5 分鐘,將表面薄膜去除

2. 將已去膜烏魚子放上烤爐,烘烤至表面金黃上色,切片

3. 蘿蔓生菜清洗切絲瀝乾備用

4. 麻糬放上烤爐,烘烤至表面金黃上色

5. 海苔放上烤爐烘烤兩面約5~8秒,使海苔更乾燥

6. 在依序至海苔上放上 麻糬燒、蘿蔓生菜絲、美乃滋、烏魚子 即完成