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有了海味,怎能少得了山珍,來點不一樣的羊小排、煙燻鴨胸。這一次的露營以豪華為主題,真正的原因是跟家中長輩同行,來到花蓮,除了「心地日常」的雅文跟星級蔣爸爸、媽媽外,還邀請到「島東譯電所」主理人阿光及光爸光媽出席。能邀得家中長輩一起露營,當然是一種奢侈,所以更值得奢侈!路邊烤肉的盛宴,又點少得烤肉?今晚不吃牛排,來點不一樣的羊小排、煙燻鴨胸,由路邊烤肉主廚二哥為貴賓獻技。
準備材料:
羊小排 4 片
紫洋蔥 半顆
黑胡椒 5克
馬爾頓海鹽 10克
橄欖油 適量
料理步驟:
1. 羊小排用馬爾頓海鹽、黑胡椒、橄欖油,戳柔按摩拌勻後,醃製30分鐘
2. 將醃製完成的羊小排放上烤爐,用大火烘烤1~2分鐘,將表面金黃上色鎖住肉汁,取出靜置盤中約5分鐘
3. 紫洋蔥切4瓣,放上烤爐火原外圍,兩面塗上路邊烤肉醬、撒上馬爾頓海鹽,以小火烤熟
4. 將靜置後羊小排放回烤爐,雙面塗上路邊烤肉醬,翻面平均烤2~3分鐘後取出盛盤,擺上烤熟的紫洋蔥即完成
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